ENSALADA DE JUDIAS VERDES

350 gramos de patatas
200 gramos de judías verdes cocidas
4 huevos duros
2 latas de atún o melva
Aceite de oliva
Vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Cortamos las patatas en trozos pequeños cocemos en abundante agua con sal. Dejamos el tiempo necesario hasta que queden tiernas, pero procurando que no se deshagan. Mientras tanto cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Enfríamos, pelamos y cortamos en porciones.
Mezclamos los ingredientes; las patatas, las judías verdes cocidas, el huevo duro, el atún desmigado y aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto y servimos.